Una ricetta economica al giorno nei tempi di crisi: Minestra di patate e peperoni
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere d’olio d’oliva
- 500 gr. di patate novelle
- 3 peperoni verdi
- sale, pepe
- prezzemolo
In un tegame di coccio mettete 1 cipolla affettata finemente, 1/2 bicchiere d’olio d’oliva, 500 gr. di patate novelle tagliate a tocchi e 3 peperoni verdi ridotti a liste sottili, il tutto coperto d’acqua o brodo leggero.
Salate, pepate e ponete il tegame coperto su fuoco schermato. Portato ad ebollizione e lasciate cuocere dolcemente per circa mezz’ora.
Una ricetta semplice, genuina e salutare!
Una ricetta semplice, genuina e salutare!