• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere d’olio d’oliva
• 500 gr. di patate novelle
• 3 peperoni verdi
• sale, pepe
• prezzemolo

In un tegame  di coccio mettete 1 cipolla affettata finemente, 1/2 bicchiere d’olio d’oliva, 500 gr. di patate novelle tagliate a tocchi e 3 peperoni verdi ridotti a liste sottili, il tutto coperto d’acqua o brodo leggero.

Salate, pepate e ponete il tegame coperto su fuoco schermato. Portato ad ebollizione e lasciate  cuocere dolcemente per circa mezz’ora.
Una ricetta semplice, genuina e salutare!