Una ricetta economica al giorno nei tempi di crisi: Minestra di patate e peperoni

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Una ricetta economica al giorno nei tempi di crisi: Minestra di patate e peperoni

Ingredienti per 4 persone:
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere d’olio d’oliva
  • 500 gr. di patate novelle
  • 3 peperoni verdi
  • sale, pepe
  • prezzemolo
In un tegame  di coccio mettete 1 cipolla affettata finemente, 1/2 bicchiere d’olio d’oliva, 500 gr. di patate novelle tagliate a tocchi e 3 peperoni verdi ridotti a liste sottili, il tutto coperto d’acqua o brodo leggero.
Salate, pepate e ponete il tegame coperto su fuoco schermato. Portato ad ebollizione e lasciate  cuocere dolcemente per circa mezz’ora.
Una ricetta semplice, genuina e salutare!
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